Productos Innovadores

Más allá de las valiosas recetas tradicionales, quisimos explorar cómo los cubios y chuguas pueden brillar en la cocina contemporánea.

Sabemos que a veces su apariencia o textura pueden generar cierta distancia, y que el ritmo de vida actual pide soluciones prácticas y saludables. Por eso, decidimos integrar estos nutritivos tubérculos en formatos familiares y muy queridos, demostrando su increíble versatilidad y haciendo fácil disfrutar de sus beneficios y sabor único.

Estas propuestas buscan fusionar tradición e innovación, acercando el patrimonio andino a tu mesa de una forma deliciosa y actual.

Pan de Tubérculos: Sabor y Nutrición en Cada Rebanada

El pan es otro compañero infaltable en nuestra mesa. Inspirándonos en la riqueza de la panadería colombiana, creamos una receta donde los cubios y chuguas (junto con un toque de arracacha en nuestra versión) aportan beneficios sorprendentes. Gracias a sus almidones naturales, logramos un pan con una miga increíblemente suave, pero con buena estructura. Además, le confieren un matiz de sabor muy particular y llamativo, que va de maravilla tanto con acompañamientos dulces como salados. ¡Cada rebanada es un viaje al sabor de los Andes!

Arepas Andinas: Tradición con un Toque Especial

La arepa es, sin duda, un símbolo de nuestra identidad culinaria, presente en la mayoría de los hogares colombianos. ¿Qué mejor manera de reconectar con nuestros tubérculos ancestrales? Al incorporar puré de cubios y chuguas a la masa tradicional de maíz, obtenemos arepas con una textura muy similar a las de siempre, pero con un toque de sabor andino distintivo y agradable. Son perfectas para cualquier momento del día y una forma deliciosa de integrar estos alimentos a tu dieta.

Waffles y Crepes: Dulces Delicias con un Ingrediente Secreto

Los waffles han ganado popularidad y se han adaptado con éxito a sabores locales como el pandebono o el choclo. Siguiendo esta tendencia innovadora, propusimos waffles donde la base de cubios y chuguas se combina, en nuestra receta, con el delicioso y emblemático queso Paipa, creando una fusión de sabores sorprendente. Los almidones naturales de los tubérculos aportan estructura a la masa, logrando waffles perfectamente crocantes por fuera y esponjosos y blandos por dentro. Una propuesta divertida y deliciosa con un auténtico toque cundiboyacense para desayunos o meriendas diferentes.

Crepes Andinos: Elegancia y Versatilidad con Sello Local

Las crepes son sinónimo de versatilidad y elegancia. Integrar cubios y chuguas en su masa no solo añade valor nutricional, sino que también les aporta un sabor único y una textura especialmente suave y delicada, gracias a sus almidones. Su capacidad para adaptarse a rellenos dulces o salados los hace ideales para cualquier ocasión, ofreciendo una forma sofisticada y fácil de incorporar los sabores auténticos de Cundinamarca y Boyacá a tus platos.