La Base de Todo: Principalmente hervidos (cocidos) en agua y sal, a menudo ¡con todo y piel!  

Platos de Cuchara: Indispensables en sopas, ajiacos, caldos y guisos (sudados). 

Comidas Comunitarias: Estrellas de los "piquetes" y el tradicional "Cocido Boyacense" (¡con muchas versiones!). 

Guisos Sencillos: Populares los "cubios chorreados" (con guiso), con cuajada o con leche. 

Toque de Ají: Las chuguas (rubas) presentes en preparaciones como ajíes y el "taque". 

Bebida Fermentada: ¡También se usaban para hacer chicha!