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Recetario:
Sabores andinos renovados
Descubre la versatilidad de los cubios y chuguas
con estas recetas detalladas.
Entradas Creativas
Antipasto de Tubérculos Andinos
Entradas Creativas
Fuente: Libro "Tubérculos: tradición e innovación gastronomica - cubio, ruba, ibia, arracacha"
Entradas Creativas
Croquetas de Chugua con Mayonesa de Cilantro
Entradas Creativas
Fuente: LA CHUGUA: RECETARIO DE LOS DEPARTAMENTOS DE CUNDINAMARCA y BOYACÁ
Entradas Creativas
Arepa de Cubios y Chuguas "Dulzona"
Entradas Creativas
Fuente: Creación Propia
Entradas Creativas
Arepa de Cubios y Chuguas "Oreja de Perro"
Entradas Creativas
Fuente: Creación propia
Postres irresistibles
Torta de Banano y Tubérculos Andinos
Postres irresistibles
Fuente: Libro "Tubérculos: tradición e innovación gastronomica - cubio, ruba, ibia, arracacha"
Postres irresistibles
Galletas con Chips Andinos (Cubios y Rubas Confitados)
Postres irresistibles
Fuente: Libro "Tubérculos: tradición e innovación gastronomica - cubio, ruba, ibia, arracacha"
Postres irresistibles
Tubérculos Andinos Confitados (Cubios o Rubas)
Postres irresistibles
Fuente: Libro "Tubérculos: tradición e innovación gastronomica - cubio, ruba, ibia, arracacha"
Postres irresistibles
Cubios Caramelizados
Postres irresistibles
Fuente: RESCATE GASTRONÓMICO DE LOS TUBÉRCULOS EN UBATÉ
Bebidas refrescantes y saludables
Batido de Chugua con Hierbabuena y Cidrón
Bebidas refrescantes y saludables
Fuente: LA CHUGUA: RECETARIO DE LOS DEPARTAMENTOS DE CUNDINAMARCA y BOYACÁ
Bebidas refrescantes y saludables
Masato de Cubios
Bebidas refrescantes y saludables
Fuente: Libro "Tubérculos: tradición e innovación gastronómica - cubio, ruba, ibia, arracacha"
Bebidas refrescantes y saludables
Infusiones Medicinales
Bebidas refrescantes y saludables
Fuente: Basado en usos tradicionales
Postres irresistibles
Cheesecake de Chugua con Hierbabuena
Postres irresistibles
Fuente: LA CHUGUA: RECETARIO DE LOS DEPARTAMENTOS DE CUNDINAMARCA y BOYACÁ
Postres irresistibles
Crepes Andinos
Postres irresistibles
Fuente: Creación propia
Postres irresistibles
Waffles Andinos con Queso Paipa
Postres irresistibles
Fuente: Creación propia
Acompañamientos y bases
Pan de Tubérculos
Acompañamientos y bases
Fuente: Creación Propia
Platos Fuertes que sorprenden
Cubios con Guiso de Caldo
Platos Fuertes que sorprenden
Fuente: RESCATE GASTRONÓMICO DE LOS TUBÉRCULOS EN UBATÉ
Platos Fuertes que sorprenden
Pernil de Pollo con Guiso de Chugua
Platos Fuertes que sorprenden
Fuente: LA CHUGUA: RECETARIO DE LOS DEPARTAMENTOS DE CUNDINAMARCA y BOYACÁ