Cubios con Guiso de Caldo

Cubios: 1 libra (aprox. 500 gr)

Cebolla Larga: 1 gajo

Tomates: 1-2 und

Calado o Miga de Pan: 1 und

Leche: un chorrito

Sal, Aceite: c/n

Lavar y arreglar los cubios.

Cocinar en agua con sal, trozo de cebolla y chorrito de leche hasta que estén tiernos.

Hacer un guiso (hogao) con el resto de la cebolla y tomate picados, sofritos en aceite.

Agregar calado rallado al guiso para espesar. Rectificar sal.

Escurrir los cubios.

Servir los cubios calientes bañados con el guiso.