Crepes Andinos

• Puré de Cubios cocidos: 75 gr

• Puré de Chuguas cocidas: 75 gr

• Harina de Trigo: 500 gr

• Huevo: 1 und

• Leche: 60 ml (ajustar)

• Azúcar: al gusto (c/n, opcional)

• Sal: una pizca (c/n)

• Licuar/mezclar puré de tubérculos, harina, huevo, leche, sal/azúcar hasta obtener masa líquida.

• Dejar reposar la masa 15-30 min.

• Calentar sartén antiadherente.

• Verter un cucharón pequeño y cocinar capas finas por ambos lados.

  
  

Sugerencia de Presentación: Rellena con frutas y arequipe, chocolate, o con preparaciones saladas como pollo y champiñones.